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¿Qué son los polifenoles y cómo actúan en nuestro cuerpo?

Si eres amante del AOVE, seguramente has escuchado hablar en más de una ocasión sobre los polifenoles. Y es que, a pesar de ser una sustancia no nutritiva, se encuentra en una gran variedad de alimentos. Por esa razón, es importante saber…
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¿Qué hacemos al comenzar la nueva campaña de recogida de aceituna?

Después de esperar varios meses, ya ha llegado el momento más esperado por todos los amantes del AOVE: la llegada de la campaña de recogida de aceituna, donde veremos el resultado de los esfuerzos de los agricultores en un aceite de oliva…

Los mejores postres con aceite de oliva

En la actualidad, existen una gran variedad de recetas en la gastronomía española. Muchas de ellas con orígenes únicos que dejan un sabor exquisito en cualquier paladar. Los postres con AOVE no son la excepción, ya que este alimento es…

Evolución de la recogida de la aceituna

El cultivo y la recolección de aceituna va muy arraigado a la tradición mediterránea, lo que ha hecho que con el transcurso del tiempo la técnica de dichos procesos evolucione continuamente. Esto ha aumentado la eficiencia y la producción…
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¿Cuándo es recomendable usar aceite de oliva y cuándo de girasol?

Conocemos la existencia de una gran variedad de aceites disponibles en el mercado que ayudan en la adaptación del sabor de cada plato, como el aceite de almendra, de aguacate o de coco… Pero, sin duda, los más populares son el aceite de…

¿Qué son los polifenoles del aceite de oliva?

El aceite de oliva es un producto inigualable por su delicioso sabor e increíbles aportes para la salud. Sin duda alguna, un ingrediente excepcional que no puede faltar en nuestra despensa. Además,  es una fuente natural de antioxidantes…

La acidez del aceite de oliva

¿Qué sabes acerca de la acidez del aceite de oliva virgen extra? ¿Tiene influencia en su sabor? Si te interesa saber más sobre la composición, calidad del aceite de oliva virgen extra y los valores que confluyen en nuestro oro líquido……

Cosecha temprana: qué es y qué significa

El aceite de oliva de cosecha temprana se obtiene de las aceitunas recolectadas al envero, cuando su color va cambiando de verde a morado, siendo ideales para fabricar AOVE. Cuando un olivero diga que recogió el fruto de cosecha temprana…

Especial propiedades del aceite de oliva

Seguramente has escuchado muchas veces que el aceite de oliva es beneficioso para muchos aspectos de la salud. ¡Pues así es! El aceite de oliva es sin duda una fuente inagotable de bienestar para nuestro organismo, siendo esta hipótesis…

El olivar en primavera

El olivar en primavera tiene características y cuidados especiales que deberás prestar atención si deseas mantener la salud de la planta. La estación perfecta para la producción del aceite de oliva es durante la primavera. Durante dicha…